Een feestelijke bijeenkomst bij Absoluut party's & meetings is een gezellige belevenis. Ons team is professioneel en toegewijd om van uw feest een succes te maken. Of het nu gaat om bruiloften, receptie, walking dinner of feestavond bij Absoluut bent u verzekerd van service en heerlijk eten in een ontspannende sfeer.

Benieuwd naar de mogelijkheden? Neem contact met ons op, wij maken samen met u een offerte op maat. Tevens is het bij ons mogelijk een drie of vier gangen diner bij ons te houden. U kunt altijd informeren naar de mogelijkheden.

Alle prijzen (met uitzondering op licht en geluid) zijn inclusief BTW.

Ontvangstmogelijkheden

• Cava MVSA brut €35,- per fles
• Martini prosecco €29,50 per fles
• Prosecco standaard €22,50 per fles
• Champagne €70,- per fles

*4 Soorten gebak van patisserie De Rouw €3,50 p.s.*
• Appelpunt
• Nougatine
• Aardbeienpunt
• Chocoladebol


*Eventueel uit te bereiden met suikerarm gebak, zoals de dieet-bol van patisserie De Rouw €5,00 p.s.*

Daarnaast bieden wij nog de volgende opties:
• Kleurrijke luxe éénhaps gebakjes van patisserie De Rouw €3,30 p.s.
• Trakteergebak staafjes in diverse smaken van patisserie De Rouw €3,30 p.s.
• Standaard éénhaps gebakjes € 2,80 p.s.
• Combinatie van mini chocoladebollen & nougatine €3,40 p.s.

Hapjes divers + tafel garnituren

*Tafelgarnituren:*
• Nootjes op tafel. €1,00 p.p
• Nootjes en kaasvlinders. €1,50 p.p.
• Nootjes en olijven. €1,50 p.p.
• Nootjes, kaasvlinders en olijven €2,00 p.p.
• Bordje serranoham, nootjes en olijven €4,00 p.p.

*Bittergarnituren:*
*Standaard koud compleet assortiment: € 1,00 per stuk.*
• Toast met carpaccio en truffelmayonaise en oude kaas.
• Stokbroodje met brie.
• Gerookte zalm op Engelse toast.
• Gerookte paling op Engelse toast.

*Standaard warm compleet assortiment: € 0,80 per stuk.*
• Bitterballen
• Kaassouffleetjes
• Gehaktballetjes
• Vlammetjes
• Frikandelletjes
• Kipnuggets.

*Deluxe koud: keuze uit 2 € 1,80 per stuk.*
• Bonbon van gerookte zalm en bieslookroomkaas op rozemarijn crostini.
• Rouleaux van spinazie tramezzini en garnalenmousse.
• Gebogen lepel met gerookte runder entrecote en compote van rode ui.
• Roosje van Serranoham met crostini van karamel brood en olijfolie.
• Bamboeprikker met gemarineerde mozzarella en gedroogde tomaatjes.
• Tomatenwrap met crème fraiche, rucola en olijven.

*Deluxe warm: keuze uit 2 € 1,80 per stuk.*
• Butterfly garnalen met chili dip.
• Mini kroket van Hollandse garnalen.
• Yakitori saté met bosui en sesamzaad.
• Lauwwarme wrap met truffelsalsa en gerookte ham.
• Schuitje met ragout van diverse groenten en Old Amsterdam.
• Bitterbal, Kwekkeboom.

*Oma Bobs kroketjes (30 gram) €2,00 p.s.*
• Geitenkaas
• Rucola kaas
• Serranoham
• Chorizo
• Bospaddenstoel
• Groenten
• Bacalao
• Kipsaté
• Truffel
• Garnalen
• Gamba

*Nieuw deluxe koud:*
*Hapjes op een stokje: €2,20 per stuk.*
(compleet assortiment)
• Gemarineerde gamba met ananas en een basilicum blaadje.
• Fuet met gemarineerde olijven.
• Sandwich gerookte zalm.
• Brie met komkommer.
• Mozzarella met rauwe ham en tomaat.
• Wrap met roomkaas en pastrami.
• Fuet met gemarineerde olijven in knoflook.
• Lolly geitenkaas met een zongedroogd tomaatje en een blaadje basilicum.
• Rolletje gerookte ham gevuld met roomkaas.

*Middag/avond snacks:*
• Worstenbroodje €3,00 p.p.
• Saucijzenbroodje €3,00 p.p.
• Combinatie van mini saucijzenbroodje en mini worstenbroodje €2,25 p.p.
• Volkoren bol carpaccio met truffelmayonaise en oude kaas €7,50 p.p.
• Volkoren bol gerookte zalm ingesmeerd met roomkaas €7,50 p.p.
• Puntzak friet met mayonaise €2,50 p.p.
• Wit broodje frikandel met mayonaise €3,50 p.p.
• Wit broodje kroket met mosterd (tot 60 personen) €3,50 p.p.
• Hotdog met augurk en American mustard saus €5,00 p.p.
• Bordje kipsaté 100 gram met atjar, kroepoek en stokbrood €8,50 p.p.
• Broodje hamburger geserveerd met gebakken ui en hamburgersaus in een hamburgerdoosje €7,50 p.p.
• Broodje vegetarische hamburger geserveerd cheddar kaas en hamburgersaus €7,50.
• Sushi ontmoet sashimi met wasabimayonaise en chopsticks €12,00 p.p.

Buffet mogelijkheden

*Buffet 1 € 27,50 p.p.*
Huzarensalade met rosbief en ardennerham met meloen bolletjes.
Diverse vissoorten op een schaal gepresenteerd met o.a. zalm, Noorse garnaaltjes, gerookte heilbot en makreel.
Salade van pasta met Ganda-ham en zongedroogde tomaatjes.
Huisgemaakte vis terrine van zalm en paling.
Salade van rivierkreeftjes.
Carpaccio met parmezaanse kaas en pesto.
Gandaham met meloen.
Mousse van roompaté met een rode port op crispy toast geserveerd. Haring op drie manieren bereid: In een bieslook-roomsaus, uitjes en tuinkruiden, met rode bietjes.
Snoekbaars gegrild met limoensaus.
Gemarineerde kippenpootjes met een chilisaus.
In folie verpakte forelfilet ingesmeerd met kruidenboter op een bedje van prei en wortel.

*Buffet 2 € 27,50 p.p.*
Kartoffelsalade met pastrami en een basilicumdressing.
Salade fruits de mer met een whiskysaus.
Timbaaltje van gerookte zalmmousse afgemaakt met zalmsnippers en bieslookroomsaus.
Mini waldcorn broodje met rundercarpaccio.
Gerookte Schotse zalm met remouladesaus.
Paling op toast met een apart geserveerde limoencrème.
Gegratineerde geitenkaas op een crostini, geserveerd op een frisse salade.
Gandaham met bolletjes meloen.
Varkenshaas medaillons op een bedje van gebakken champignons, overgoten met champignon-roomsaus.
Getrancheerde varkensfilet overgoten met een roomsaus.
Thaise scampi’s in ketjapsaus en groene asperges.

*Buffet 3 € 29,50 p.p.*
Salade van diverse vissoorten met onder andere Noorse garnaaltjes, heilbot, makreel en gerookte zalm.
Huzarensalade.
Pastasalade met serranoham, zongedroogde tomaat en basilicum.
Kalfslende gemarineerd met tonijn mayonaise.
Rundercarpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten, spek en truffeldressing.
Presentatie van diverse vleeswaren.
Rauwkostsalades.
Warme beenham ingesmeerd met whisky, mosterd en bruine suiker.
Kip met op Mexicaanse wijze gebakken rijst.
Runderstoofpot, rijk gevuld met ui, paprika en champignons.
Gepocheerde zalmfilet (100 gram) met witte wijn- dillesaus op een bed van diverse groenten.
Saté van gemarineerde kiphaasjes.

*Absoluut Italiaans € 27,50 p.p.*
Diverse soorten Italiaanse vleeswaren: salami, coppa, mortadella, rauwe ham.
Salade van mozzarella en tomaat, geserveerd met dressing van olijfolie, balsamico azijn en verse basilicum.
Een plateau antipasti met onder andere olijven, mozzarella, gedroogde tomaatjes, gemarineerde champignons, coppa di Parma, salami Milano, artisjokharten en brokken parmezaanse kaas.
Salade van vers gekookte pasta met tonijn, ansjovis, zongedroogde tomaten en kappertjes, besprenkeld met rode pesto dressing.
Champignon gevuld met kip en overgoten met gorgonzola.
Gefrituurde uienringen in bierbeslag.
Lasagne Bolognese.
Mini corn bolletje met rundercarpaccio en truffelmayonaise.
Pasta als diverse salades geserveerd.
Diverse soorten Italiaans brood. Olijven, tapenade en pesto.

*Al deze buffetten worden geserveerd met Parijse aardappeltjes, stokbrood met kruidenboter, roomboter en tapenade.*

*Buffet 4 €22,50 p.p.*
Koude schotel van vis met o.a. zalmsalade, noorse garnaaltjes met kappertjes en cocktailsaus, gerookte zalm, tonijnsalade, forel en makreel gemarineerd in peper.
Koude schotel vlees met o.a. huzarensalade, kalfsrosbief, diverse soorten Italiaanse en Spaanse vleeswaren zoals Fuet en salami.
Gehaktballetjes in tomatensaus.
geschnetzeltes varkensvlees in peperroomsaus.

*Dit buffet wordt geserveerd met griekse salade, aardappel wedges en stokbrood met kruidenboter.*

Dessert mogelijkheden

*Dessert mogelijkheden:*
*Dessertbuffet 1: € 8,50 p.p.*
• Vanille ijs
• Apfelstrudel met vanillesaus
• Vers fruitsoorten
• Warme kersen
• Warme chocoladesaus
• Slagroom

*Dessertbuffet 2: € 10,50 p.p.*
• Vanille ijs
• Apfelstrudel met vanillesaus
• Vers fruitsoorten
• Warme kersen
• Warme chocoladesaus
• Huisgemaakte bavarois
• Mini glaasjes met parfait
• Slagroom


*Dessertbuffet Barcelona: €7,50 p.p.*
• Diverse bavarois taarten, ijs staven en diverse andere desserttaarten.

*Dessertbuffet Milaan: €9,50 p.p. *
• Dit buffet bestaat uit diverse ijs- en bavarois taarten.
• Voorzien van luxe afgewerkte spiegels, chocolade garneringen en fruit.

*Dessertbuffet Ibiza: €12,50 p.p.*
• Dit buffet bestaat uit diverse ijs- en bavarois taarten en lemon cheese cake.
• Voorzien van luxe afgewerkte spiegels, chocolade garneringen en fruit, maar met wat meer volume qua taarten.

Walking diner

*Walking dinner (let op de onderstaande gerechtjes kunt u ook onderling wisselen, de prijs is dan nog nader te bepalen).*

*Walking dinner 1.*
Wij serveren de onderstaande gerechtjes uit in combinatie met brood op tafel met daarbij roomboter, kruidenboter en aioli:
• Zalm/ paling terrine met hofmeester saus
• Carpaccio van Runderlende met truffel mayonaise
• Mosterdsoep geserveerd in een wijnglas met garnituur van spekjes en kervel.
• Entrecôte op een bedje van aardappelpuree met een rode wijn knoflook saus
• Mini grand dessert op een bord uitgeserveerd

32,50,- p.p.



*Walking dinner 2:*
Wij serveren de onderstaande gerechtjes uit in combinatie met brood op tafel met daarbij roomboter, kruidenboter en aioli:
• Tonijn Carpaccio met truffelmayonaise en Hollandse garnalen.
• Pata Negra met honingmeloen bolletjes.
• Spiesje van gamba’s en coquilles met kreeftensaus.
• Kalfsoester op een bedje van bospaddenstoelen gebakken in kruidenboter met mosterd roomsaus.
• Aardbeien met hangop en roomijs.

39,50,- p.p.



*Walking dinner 3:*
Wij serveren de onderstaande gerechtjes uit in combinatie met brood op tafel met daarbij roomboter, kruidenboter en aioli:
• Verse sushi van zalm en tonijn met wasabi mayonaise.
• Dubbel getrokken runderbouillon met Madeira en groene kruiden.
• Frisse salade met kreeft stukjes en mango chutney.
• Ossenhaas medaillon met portsiroop op een knolselderij puree.
• Botervis mootje op een bedje van spinazie met paprika olie.
• Drie kaassoorten met walnoten, vijgen compote en kletzenbrood.

50,00,- p.p.

*Optie:*
• Verse friet met mayonaise, per schaal (5p) €4,00.

Huwelijksdiner / keuzemenu (groepen)

*Keuzemenu 1:*

*Voorgerechten:*
Carpaccio van de runderhaas met een truffel mayonaise.
Of

Een visplateau met diverse vissoorten o.a. paling en gerookte zalm.
Tevens wordt hierbij stokbrood geserveerd met kruidenboter en roomboter.

*Hoofdgerechten:*
Varkenshaas omwikkeld met spek met champignonroomsaus.
Of

Kabeljauwfilet met witte wijn dille saus.
Dit alles geserveerd met salade, frites, warme groenten en gebakken aardappeltjes.

*Dessert:*
Mini Grand Dessert van diverse lekkernijen.




*Keuzemenu 2:*
Voorgerechten:
Jamon Iberico ham besprenkeld met meloenbolletjes en olijven.
Of

Spies van reuze gamba´s met gebakken taugé, bosui en pikante ketjap saus
Tevens wordt hierbij stokbrood geserveerd met kruidenboter en roomboter.

*Hoofdgerechten:*
Kalfsbiefstuk met rode port saus.
Of

Kabeljauw met witte wijn dillesaus.
Dit alles geserveerd met salade, frites, warme groenten en gebakken aardappeltjes.

*Dessert:*
Lemon cheese cake met citroen ijs en slagroom.




Keuzemenu 3:
*Voorgerechten:*
Proeverij van diverse Spaanse tapas.
Of

Carpaccio van tonijn bestrooit met Hollandse garnalen en afgemaakt met pesto mayonaise.
Tevens wordt hierbij stokbrood geserveerd met kruidenboter en roomboter.

*Soep:*
Licht gebonden runderbouillon met bospaddestoelen

*Hoofdgerechten:*
Tournedos met pepersaus.
Of

Botervis ontmoet scampi’s met witte wijn dille saus.
Dit alles geserveerd met salade, frites, warme groenten, gebakken aardappeltjes en schaaltjes met verse Hollandse asperges in roomsaus.

*Desserts:*
Oreo chocolade mousse met oreo ijs en slagroom.




Keuzemenu 4:
*Voorgerechten:*
Proeverij van 4 vlees- en vissoorten (zalm-paling terrine, carpaccio met basilicumdressing, huis gerookte entrecote met portdressing en een wrap gevuld met tonijn en wasabi mayonaise).

*Tussengerecht:*
Visbouillon met daarin Fruits de mer.

*Hoofdgerechten:*
Op de huid gebakken eendenborstfilet met sinaasappelsaus.
Of

Zeewolf op een bedje van venkel, lente-uitjes en een saus van Hollandse garnalen.
Dit alles geserveerd met salade, frites, warme groenten en gebakken aardappeltjes.

*Dessert:*
Grand Dessert op plateau per tafel geserveerd met diverse lekkernijen.




*Keuzemenu 5:*

*Voorgerecht:*
Drieluik van:
• gamba’s op pikante wijze
• Mini carpaccio met truffelmayonaise
• Mosterdsoep met een garnituur van spekjes en kervel

*Hoofdgerechten:*
Een combinatie van kalfsoester & runderbiefstuk op een bedje van gebakken champignons met een kalfsjus
Of

Kabeljauwfilet in combinatie met een Hollands garnalenkroketje met witte wijn dillesaus.
Dit alles geserveerd met salade, frites, warme groenten en gebakken aardappeltjes.

*Dessert:*
Een trio van:
• Tiramisu
• Witte chocolade mousse
• Kaneelijs met een chocolade koellie.

All-in feesten

*België:*
• Bij binnenkomst koffie/thee met bonbons & soesjes.
• Nootjes assortiment op tafel die de gehele avond worden aangevuld.
• De gehele avond drank naar keuze tapbier/radler/frisdranken/wijn/hugo + binnenlands gedestilleerd.
• 2 x standaard koude hapjes met o.a. toast met zalm / paling / brie / carpaccio.
• 4 x standaard warme hapjes met o.a. kipnugget / frikandel / bitterbal / vlammetje.
• Aan het einde van de avond/middag een puntzak friet met mayonaise.
• Wilt u mixdranken in het pakket, geldt een meerprijs van €3,- p.p.

28,50,- p.p.


*Vertrouwd:*
• Koffie/thee met 4 soorten gebak: appeltaart / nougatine / Chocolade bol & aardbeienpunt.
• Nootjes assortiment op tafel die de gehele avond worden aangevuld.
• De gehele avond drank naar keuze tapbier/radler/frisdranken/ wijn/hugo + binnenlands gedestilleerd.
• 1 x standaard koud hapje met o.a. toast met zalm / paling / brie / carpaccio. • 1 x Chinese dim sum.
• 4 x warme hapjes met o.a. kipnugget / frikandel / bitterbal / vlammetje.
• Aan het einde van de avond/middag een puntzak friet met mayonaise.
• Wilt u mixdranken in het pakket, geldt een meerprijs van €3,- p.p.

32,00,- p.p.


*Nederlands:*
• Bij binnenkomst koffie/thee met mini chocolade bol & nougatine gebak.
• Nootjes assortiment op tafel die de gehele avond worden aangevuld.
• De gehele avond drank naar keuze tapbier/radler/frisdranken/ wijn/hugo + binnenlands gedestilleerd.
• Amsterdams borrelgarnituur met o.a. blokjes kaas / ossenworst / Amsterdamse uitjes / leverworst.
• 1 x combinatie van reuze bitterbal & kipnugget van verse kipfilet.
• 1 x kaas loempia met mosterdsaus.
• 4 x standaard warme hapjes met o.a. kipnugget / frikandel / bitterbal / vlammetje.
• Aan het einde van de avond/middag serveren wij een Brabants worstenbroodje.
• Wilt u mixdranken in het pakket, geldt een meerprijs van €3,- p.p.

32,00,- p.p.


*Oosters:*
• Bij binnenkomst koffie/thee met trakteergeb (eenhaps).
• Japanse mix, wasabinoten & kroepoek.
• De gehele avond drank naar keuze tapbier/radler/frisdranken/ wijn/hugo + binnenlands gedestilleerd.
• 2 x Chinese dim sum.
• 1 x butterfly garnalen met chili dip.
• 1 x satékroketje (30gr).
• 1 x diverse samosa met ketjapsaus.
• 1 x yakitori saté met kikkoman dip.
• Aan het einde van de avond/middag kipsaté met stokbrood en atjar.
• Wilt u mixdranken in het pakket, geldt een meerprijs van €3,- p.p.

33,00,- p.p.


*Mediterraans:*
• Feestelijk glaasje Prosecco bij binnenkomst.
• Combinatie van nootjes en olijven op tafel die de gehele avond worden aangevuld.
• De gehele avond drank naar keuze tapbier/radler/frisdranken/ wijn/hugo + binnenlands gedestilleerd.
• 1 x toast met vitello tonnato/ coppa di parma / italiaanse garnalensalade.
• 1 x spiesje van mozzarella & tomaat / wrap serranoham.
• 1 x mini truffelkroketje (30gr).
• 1 x rondgaan met piccolinis (mini pizzaatjes).
• 1 x mediterrane kipspies.
• 1 x serranoham kroketje (30gr).
• Aan het einde van de avond/middag een mediterraans broodje met gyros.
• Wilt u mixdranken in het pakket, geldt een meerprijs van €3,- p.p.

34,50,- p.p.


*Exclusief:*
• Cava MSVA Brut bij binnenkomst met schaaltjes rood fruit op tafel.
• Op tafel een bordje met olijven / serranoham / nootjes.
• De gehele avond drank naar keuze tapbier/radler/frisdranken/ wijn/hugo + binnenlands gedestilleerd + Mixdranken.
• 1 x combinatie van bonbon van gerookte zalm gevuld met bieslookroomkaas & roosje van serranoham in een glaasje met truffelmayonaise.
• 1 x gebogen lepel met huis gemarineerde entrecote met basilicumdressing.
• 1 x Yakitori Saté met bosui, sesamzaad en kikomandip.
• 1 x Garnalenkroketten met cocktailsaus.
• 1 x Bourgondische reuze bitterbal met mosterd.
• 1 x combinatie van bospaddenstoelen kroketje & serrano ham kroketje.
• Aan het einde van de avond/middag een bordje sushi van zalm & tonijn 3 stuks met wasabimayonaise of Broodje hamburger van wagy
burger met hamburgersaus & gebakken ui.

42,50,- p.p.


*Feest avond all-in pakket speciaal (met mixdrank):*
dit is voor een tijdsduur van 5 uur.
• Bij binnenkomst een glaasje prosecco.
• De gehele avond drank naar keuze Tapbier/radler/frisdranken/ wijn/hugo + binnenlands gedestilleerd. + mixdrank .
• Nootjes op tafel gepresenteerd.
• 1 x standaard koud hapje met o.a carpaccio/gerookte zalm/brie en paling op toast.
• Yakatori sate met kikkoman dip.
• 1 x combinatie van reuze bitterbal en kipnugget van verse kipfilet met dip.
• 3 x standaard warm hapje met o.a. frikandel, bitterbal, kipnugget, vlammetje.
• Aan het einde van de avond wordt er een puntzak friet met mayonaise uitgedeeld.
*Optie: Alle bovenstaande pakketten kunt u uitbreiden met onbeperkt de gehele avond Desperados bier voor €4,00 p.p. Of eventueel per fles €3,00. Uiteraard serveren wij deze met een citroentje.*

32,50,- p.p.


Muziek/ licht & geluid

Alle prijzen zijn exclusief BTW

• Beamer + scherm €40,00
• Headset inhuren microfoon, prijs op aanvraag.
• Inhuren complete drive-in show vanaf €450,00
• Huis-DJ over onze apparatuur vanaf €300,00
• Tevens werken wij artiestenbureau Jan Vis samen en kunnen wij altijd voor u coverbands en/of artiesten inhuren. Hierbij profiteert u van onze bureaukorting.